Os pães cruzados são o bolo de Páscoa mais popular em muitos Países de língua inglesa. Tradicionalmente, eles começam a assar na Grande sexta-feira e às vezes muito mais cedo, pois são incríveis saboroso e perfumado. Os pães são assados em pequenas bolas de massa de levedura, que certamente acrescenta passas e um conjunto especiarias, incluindo noz-moscada, canela, cravo e gengibre. Na superfície dos pães, um padrão é colocado no esmalte ou ranhura a forma de uma cruz. Ambos os padrões parecerão muito impressionantes. Antes de fazer cortes cruzados nos pães e depois quando assados, preencha as cavidades formadas com um simples cobertura de leite e açúcar em pó.
Autor da receita – Levain Bakery – American Bakery in Nova Iorque, Manhattan
Time: 2 час. 50 minutos Dificuldade: média Quantidade: 1 2 rolos Receitas usadas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Pãezinhos
- 60 gr fermento fresco
- 2 colheres de sopa. um pouco de leite morno
- 1/4 art. mel
- 4 colheres de sopa. eu (60 gr.) Manteiga em cubos
- 3 ovos
- 4,5 colheres de sopa. farinha de glúten
- Mistura de especiarias, veja a receita abaixo
- 1 colher de chá sal grosso
- 0,5 colher de sopa. passas escuras
- 0,5 colher de sopa. passas leves
- Receita de esmalte veja abaixo
Mistura de especiarias
- 1,5 colher de chá noz-moscada moída
- 1,5 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá cravo em pó
- 3/4 de colher de chá gengibre em pó
Frosting
- 2 colheres de sopa. açúcar em pó
- 1/4 art. leite + opcionalmente conforme necessário
Receitas com ingredientes semelhantes: leite, mel, manteiga, ovos, farinha premium, passas, noz-moscada, canela, cravo, gengibre em pó, açúcar de confeiteiro
Preparação da receita:
- Esmague o fermento em uma tigela grande e adicione 1 colher de sopa. quente leite (o leite deve estar quente ao toque, mas não quente). Misture delicadamente com o bico do gancho de massa.
- Adicione o mel, manteiga, 2 ovos, farinha, tempero, sal e passas. Ligue a batedeira e despeje gradualmente as 1 colher de sopa restantes. leite. Após alguns minutos de mistura, a massa deve se juntar bola macia. Se estiver muito pegajoso, adicione mais farinha; se é muito forte, adicione algumas gotas de frio leite.
- Coloque a massa macia diretamente em uma assadeira e cubra filme plástico. Deixe a massa crescer duas vezes.
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C.
- Quando a massa crescer, coloque-a sobre a farinha polvilhada superfície. Corte ao meio e cada metade novamente ao meio e assim por diante, até obter 12 peças. Forma a partir dessas peças bolas. Espalhe-os uniformemente em uma assadeira, coberto com papel manteiga e polvilhado com farinha. Cobrir filme plástico e deixe crescer novamente até que os pãezinhos não dobre em volume. (Se você tocar levemente no coque com o dedo, deve ser elástico, mas no teste permanecerá pequeno impressão.)
- Bata o ovo restante com um garfo em uma tigela pequena. Muito Unte delicadamente cada pão com a mistura de ovos. Faca afiada corte uma cruz em cima de cada pão. Não só vai decorar assar, mas também permitir que cresça bem ao assar.
- Asse por 15 minutos ou até que os pães fiquem dourados. Legal.
- Quando os pães esfriarem, aplique sobre cada um deles com glacê cruz, derramando-o com uma pá de massa diretamente no slot.
Mistura de Especiarias:
Misture todos os ingredientes.
Geada:
Despeje o açúcar em pó em uma tigela grande de leite. Aleatório tudo para uma consistência homogênea, adicionando 1 colher de chá. leite de cada vez não obtenha um esmalte grosso muito liso.
