Donuts indianos – uma receita detalhada para cozinhar.
Autor da receita – Gail Gand (EUA) – chef de pastelaria e co-proprietário restaurante TRU de chicago
Time: 1 hora 5 minutos Dificuldade: fácil Dose: 4 – 6 Receitas usadas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 colheres de sopa. leite (teor de gordura 2%)
- 2/3 art. farinha de milho amarela
- 1 colher de sopa. farinha de trigo mais um pouco mais, conforme necessário
- 1,5 colheres de sopa. açúcar granulado
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá canela
- 1/8 colher de chá noz-moscada
- 1/2 colher de chá sal
- 1/3 art. (5 1/3 colheres de sopa) Manteiga derretida
- 1 ovo batido
- Fritar óleo vegetal
- Açúcar em pó
Receitas com ingredientes semelhantes: leite, fubá, ovos, açúcar de confeiteiro, noz-moscada, canela
Preparação da receita:
- Em uma panela em fogo médio, aqueça o leite e, quando estiver começa a ferver, desligue imediatamente o fogo. Polvilhe a farinha de milho em uma tigela grande. Despeje o leite quente e misture delicadamente. Misture 1 xícara de farinha de trigo, açúcar, fermento, canela, noz-moscada e sal.
- Adicione a manteiga derretida e o ovo à mistura com farinha de milho. Adicione a mistura com farinha de trigo e bem misturar. Se a massa não se formar, adicione mais na sala de jantar uma colher de farinha. A massa deve ser densa o suficiente para poderia funcionar, mas suave, então tente usar tão pouca farinha quanto possível.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra e leve à geladeira 30 minutos Mergulhe as mãos na farinha e coloque a massa levemente polvilhada superfície de trabalho da farinha. Mãos rolam salsicha de massa com um diâmetro de 2,5 cm Com uma faca, corte-a em pedaços de 4 cm de comprimento.
- Nesse momento, aqueça o óleo em uma fritadeira (ou pelo menos 5 cm. óleo em uma panela funda de paredes espessas) até 180 ° C. (Não superaqueça, ou rosquinhas não fritarão.) Em lotes, para não sobrecarregar frite os donuts, virando-os de vez em quando, até marrom dourado, 4-5 minutos Coloque no papel toalha para absorver o excesso de gordura e polvilhe com açúcar em pó. Sirva rosquinhas indianas imediatamente.
