É melhor planejar com antecedência para fazer esses donuts, porque amasse a massa na noite anterior e durante a noite sobe na geladeira. Levedura age em ambiente frio mais lento e mais medido, o que é positivo em última análise afeta o sabor dos donuts. Se você não possui cortes especiais para rosquinhas, você pode simplesmente cortar a massa em quadrados, dar de novo subir e fritar em óleo vegetal, observando-o temperatura, para que a massa fique bem frita, enquanto não estiver queimando. Coloque os donuts acabados em toalhas de papel para escorrer excesso de gordura e, em seguida, enrole uma mistura de açúcar e canela e aproveite.
Autor da receita – Gale Gand – Americano chefe de pastelaria e co-proprietário do restaurante TRU de Chicago
Time: 9hora 36 minutos Dificuldade: média Quantidade: 40 unid. Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Donuts
- 0,5 colher de sopa. leite
- 1 colher de chá açúcar + 1/3 colher de sopa.
- 1,5 colher de chá levedura seca ativa
- 1 ovo
- 1/4 art. agua
- 2,5 colheres de sopa. farinha
- 0,5 colher de chá sal
- 1/8 colher de chá noz-moscada moída
- 4 colheres de sopa. eu (60 gr.) Manteiga derretida
- Óleo vegetal, para fritar
Cobertura
- 1 colher de sopa. açucar
- 1 colher de chá canela em pó
Receitas com ingredientes semelhantes: leite, açúcar, fermento, ovos, farinha premium, noz-moscada, manteiga, canela
Preparação da receita:
- Frite os donuts. Aqueça em uma panela pequena. leite com 1 colher de chá. açúcar Adicione o fermento e deixe por 5 minutos, para que eles sejam ativados.
- Bata o ovo com água em uma tigela pequena.
- Em uma tigela de uma batedeira com uma espátula, misture a farinha, o restante 1/3 art. açúcar, sal e noz-moscada. Adicione uma mistura de fermento, ovo batido e manteiga derretida. Decolar reme e mude para um gancho de massa. Amasse a massa por cerca de 15 minutos até que fique liso. Transferir para grandes uma tigela untada. Cubra com filme plástico e coloque pernoite na geladeira.
- Enrole a massa sobre uma superfície enfarinhada cerca de 0,5 cm de espessura e coloque-o em uma assadeira. Cobrir com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para a massa descansou.
- Corte a massa em quadrados de 4 cm e tampe a panela untada com manteiga folha de papel manteiga. Lay on quadrados de massa de assadeiras preparadas a uma distância de 1 cm. amigo e cubra com outra folha de pergaminho untada. Coloque em um local quente por cerca de 30 minutos para fazer a massa levantou-se.
- Prepare a cobertura. Em uma tigela pequena, misture o açúcar e canela para rolar rosquinhas na mistura.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal a 190 ° C e frite rosquinhas por 1-2 minutos de cada lado. Até rosquinhas esfrie, enrole-os em uma mistura de açúcar e canela.
