Faça deliciosos, rosquinhas de levedura exuberantes e de dar água na boca pastelaria com geléia de framboesa. Amasse a massa do fermento primeiro e chegar até ele. Se você não está limitado no tempo, a massa é melhor Amasse à noite e deixe durante a noite na geladeira. Tão fermento agirá mais devagar, mas com mais eficiência, o que é o melhor afetará o sabor e a textura dos donuts acabados. Frite-os é possível em uma fritadeira e em uma panela com óleo, mas no último Caso você precise de um termômetro para aquecer o óleo na temperatura desejada temperaturas e donuts fritos uniformemente. Encha-os com geléia polvilhe com açúcar de canela e divirta-se, trate seus entes queridos, amigos e colegas. Ninguém pode resistir a essa iguaria.
Autor da receita – Anna Olson (Olson) – chef e apresentadora de pastelaria programas de tv
Time: 4 час. Dificuldade: Fácil Quantidade: 60 rosquinhas As receitas usam recipientes de medição. volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2/3 art. leite, ligeiramente acima da temperatura corporal (40 ° C)
- 3,5 colheres de sopa. farinha premium
- 2 e 1/4 de colher de chá levedura seca instantânea
- 1/3 art. açucar
- 3 ovos, temperatura ambiente
- 1 colher de chá sal
- 1/4 colher de chá noz-moscada moída
- 0,5 colher de sopa. manteiga, temperatura ambiente
- Óleo vegetal para gorduras profundas
- 0,5 colher de sopa. açúcar misturado com 1/4 de colher de chá cobertura de canela
- 0,5 colher de sopa. geléia de framboesa misturada
Receitas com ingredientes semelhantes: massa de levedura, ovos, noz-moscada nozes, geléia de framboesa
Preparação da receita:
- Em uma tigela, misture o leite, o fermento, o açúcar e os ovos. Adicione a farinha sal e noz-moscada e amasse a massa à mão ou com misturador com gancho. Comece a adicionar um pouco imediatamente manteiga e sove a massa. Se você amassar com batedeira, continue amassando até a massa ficar lisa e elástico, cerca de 5 minutos e, se amassar manualmente, depois de depois que a massa ficar difícil de interferir em uma tigela, coloque-a superfície de trabalho polvilhada e continue a amassar suavidade e elasticidade. Coloque a massa em uma tigela untada uma fina camada de óleo, cubra com filme plástico e deixe subir por pelo menos 2 horas ou refrigerar para a noite.
- Coloque a massa sobre uma farinha levemente polvilhada superfície e enrole em uma camada de 1 cm de espessura. corte para rosquinhas ou biscoitos com um diâmetro de 7 cm. corte 12 rosquinhas, se necessário, estenda a massa novamente. Coloque rosquinhas em uma assadeira coberta com pergaminho, cubra filme plástico e deixe os donuts crescerem por 45 minutos se estiver trabalhando com um teste de temperatura ambiente ou para horas se você trabalha com massa fria.
- Despeje o óleo vegetal na fritadeira (de acordo com a instruções de fabricação) ou em uma panela grande e para que o óleo tenha 7 cm. Aqueça a 175 ° C (se estiver fritando donut em uma panela, use um termômetro para calda). Coloque uma assadeira ao lado com uma toalha de papel instalado nele grill.
- Coloque uma rosquinha em uma escumadeira e coloque-a cuidadosamente no óleo. Coloque o máximo possível de rosquinhas na panela, mas entre eles devem deixar um espaço de pelo menos 2 cm. cerca de 4 minutos, depois vire e frite por mais 4 minutos. Colher entalhada transfira as rosquinhas prontas para a gradinha para que o vidro tenha excesso de óleo. Até esfriar, enrole os donuts em açúcar com canela e, em seguida, novamente coloque em uma gradinha para esfriar.
- Coloque geléia de framboesa em uma pastelaria para encher os donuts saco com uma ponta para rosquinhas (também é chamado de dica para doces) ou uma dica simples de tamanho médio. Inserir ponta em um donut e esprema cerca de 2 colheres de chá. geléia. Donuts melhor servido no mesmo dia em que são fritos.
