Croquetes de cogumelos são preparados em duas etapas. Primeiro você cozinha grosso mistura de cogumelos e, quando endurece, forma croquetes, pão e frite-os em gordura profunda. Os tipos mais diferentes de cogumelos que você para cozinhar, mais interessante e rico será aroma de croquetes. Sirva-os como acompanhamento ou aperitivos, bem dispostos em uma travessa grande. 
Tempo: 3 horas. 15 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 24 bolas nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa. chapéus em cubos de diferentes tipos de cogumelos
- 1/4 art. azeite de oliva
- 1 talo de aipo cortado em cubos pequenos
- 1 chalota picada
- 1 e 1/4 art. + 6 colheres de sopa. eu farinha
- 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga
- Uma pitada de noz-moscada ralada
- 1,5 colheres de sopa. caldo de galinha levemente salgado
- 1 colher de sopa. leite
- 4 fatias de pão branco para sanduíches rasgados em pedaços
- 3 ovos grandes
- Óleo vegetal, para fritar
- Mostarda de Dijon, para servir
Receitas com ingredientes semelhantes: cogumelos, aipo, cebolinha, noz-moscada, ovos, leite
Preparação da receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione os cogumelos e frite até dourar, cerca de 4 minutos. Reduza o fogo para moderar e adicione 0,5 colher de chá. sal, pimenta a gosto, aipo e cebolinha e frite até que os legumes estejam prontos, cerca de 4 minutos. Adicione 6 colheres de sopa. eu farinha, manteiga e noz-moscada e cozinhe, mexendo, até a farinha dourar, 1-2 minutos.
- Despeje o caldo lentamente e cozinhe, mexendo, até misturar engrossa, cerca de 4 minutos. Misture lentamente o leite e cozinhe, mexendo até a mistura ficar bem grossa, por mais 6 a 10 minutos. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar à temperatura ambiente temperatura. Cubra e leve à geladeira por 2 horas.
- Cubra a panela com papel manteiga. Moer o pão processador de alimentos para fazer pequenas migalhas; derramar prato raso. Despeje o restante 1 e 1/4 colher de sopa. farinha para outro prato raso; bata os ovos no terceiro prato. Jogue 1 colher de sopa. eu mistura de cogumelos refrigerada em farinha e enrole croquetes de 3 cm de comprimento, mergulhe os ovos e enrole o pão migalhas e coloque na panela preparada. Cobrir filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Em uma panela funda, aqueça 1 cm de óleo vegetal até temperatura de 180 ° С em um termômetro de gordura profunda. Então em lotes coloque os croquetes no óleo e frite até dourar por 2-3 minutos de cada lado. Saia com uma escumadeira e coloque-a toalhas de papel; sal. Sirva com mostarda.
