Croquetes de carne Bitterballen – um dos favoritos aperitivos na Holanda. Acredita-se que, no século 19, dessa maneira donas de casa adicionaram restos de carne, hoje Bitterballen servido em cafés e bares locais, geralmente cerveja. Parte nomes de croquet – “amargo”, significa “amargo”, neste caso refere-se a bebidas alcoólicas e “ballen” são bolas.
As bolas amargas são tradicionalmente feitas de carne, mas não exclui carne de porco, vitela, frango e até vegetariano opções, como cogumelos porcini ou tofu. Apesar do bizarro nome, o processo de cozinhar croquetes é bastante simples. Você é pode usar qualquer tipo de carne, ajuste os temperos de acordo com provar e adicionar um pouco de noz-moscada. Antes de fritar produtos semi-acabados devem ser resfriados por várias horas a geladeira.
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Tempo: 50 minutos – Dificuldade: fácil Quantidade: 20 peças. Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Croquetes
- Manteiga – 150 gramas
- Farinha – 1 xícara
- Carne cozida picada – 2 xícaras
- Caldo de carne – 3 copos
- Cebola pequena (picada) – 1 peça
- Salsa fresca (picada) – 1/4 xícara
- Azeite – 2 colheres de sopa
- Sal e pimenta a gosto
- Pitada de noz-moscada ralada
Aspersão
- Farinha
- Uma mistura de ovos e água gelada
- Pão ralado
- Óleo de cozinha
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha, carne moída, cebola, salsa, noz-moscada, ovos, farinha de rosca
Preparação da receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e frite a cebola até estado translúcido. Adicione a carne e a salsa, frite alguns minutos. Separe.
- Derreta a manteiga em uma panela pequena e adicione a farinha, cozinhe molho para molho. Gradualmente despeje o caldo, misture até engrossa.
- Adicione a carne picada e cozinhe até formar uma carne muito grossa. a mistura. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Mude para recipientes pequenos e leve à geladeira por 2 horas.
- Depois que a mistura esfriar e endurecer, role as bolas diâmetro de 3 centímetros. Enrole a farinha, depois o ovo, por último pão ralado. Continue até toda a carne croquetes não serão desossados.
- Coloque os alimentos de conveniência no freezer por 30 minutos.
- Aqueça o óleo em um pequeno caldeirão ou fritadeira (deve cobrir bolas de carne inteira), frite os croquetes por 5 minutos cada (até dourar), retire com uma toalha de papel, Para remover o excesso de óleo, sirva os croquetes de bolas amargas mostarda granular ou picante.
