Chicharron – um dos lanches mais favoritos da Espanha e da América América, e representa uma pele de porco frita. Em diferentes países, a preparação do chicharron varia: em algum lugar frite com banha, em algum outro lugar com carne, e às vezes nem de porco, mas de outros tipos de carne. Para fazer o chicharon de pele de porco perfeito, primeiro, um grande pedaço de pele com gordura é fervido e depois limpo toda a gordura e seque a pele no forno. Então essa pele pode ser armazenada em na geladeira e, se necessário, quebre os pedaços e frite-os frito. Acontece “chips” impressionantes que são adequados para um lanche e um aperitivo para cerveja e para a preparação de saladas e сэндвичей. 
Time: 10 час. 40 min Dificuldade: fácil Porções: 8 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 gr. peles de porco (com pelo menos 0,5 cm de espessura)
- 2 colheres de chá ancho de pimenta moída
- 2 colheres de chá zira moído
- 1 colher de chá sal
- Manteiga de Amendoim Frita
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, manteiga de amendoim, pimenta ancho, cominho
Preparação da receita:
- Coloque a pele de porco em uma panela grande e encha com água. Coloque um agente de ponderação na forma de uma placa resistente ao calor na pele para ela completamente submersa na água. Leve a água para ferver e cozinhe até que a pele fique macia e macia, mas para que não desmoronou, cerca de 2 horas.
- Remova com cuidado a pele da panela e coloque-a em uma camada uniforme. sem dobras, em uma grelha montada acima de uma assadeira com os lados. Coloque na geladeira, sem tampar, até esfriar completamente, por cerca de 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 80 ° C. Usando uma colher forte e pesada ou raspador cuidadosamente raspe toda a gordura sob a pele, tentando não rasgar. Coloque a pele descascada em uma gradinha em uma assadeira. Assar em forno pré-aquecido até a pele ficar marrom, seco e quebradiço, aproximadamente 8 horas.
- Em uma tigela pequena, misture pimenta, zira e sal.
- Despeje 10 cm de óleo vegetal em um caldeirão e aqueça-o 200 ° C. Quebre a pele seca em pedaços de 2 cm e frite-os em óleo quente 3 de cada vez, até a pele inchar e se tornar crocante, cerca de 15 segundos. Coloque em um prato coberto toalhas de papel e polvilhe com uma mistura de sal e pimenta. Exatamente também frite as fatias restantes e sirva imediatamente.
