Cheesecake de algodão japonês: receita de vídeo

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• Tempo de cozimento

  Contents [hide]

  • • 0.0.1 2 h
    • 0.0.2 Prato complicado
    • 0.0.3 389kcal
    • 0.0.4 Receita
  • 0.1 Vamos começar!
  • 1 Os ingredientes
    • 1.1 Ótimo trabalho
  • 2 Passos

  2 h

• Dificuldade da receita
  

  Prato complicado

• Valor energético
  

  389kcal

• Classificação

• Receita

E onde está o algodão, você pergunta? Olhe para a foto deste plantas e, em seguida, sobre a estrutura deste cheesecake, e todos vocês entenderão: leve, arejado. Acabou como em pegajoso Um vídeo de cheesecakes trêmulos andando por toda a internet. Eu quero diga imediatamente, a receita não é simples ou complicada, mas há muitas MAS! Proteína Nedovbili – um fracasso. Interrompido – um fracasso. Temperatura violou o regime – fracasso. Veja, eu tenho rachaduras? Eles não devem ser idealmente. Apareceu porque o forno é a gás e ar quente sobe muito rapidamente e o topo agarra antes do fundo. Se você tiver gás, diminua. Poderia ter sido pior, poderia ter sido expandir completamente? Mas os olhos estão com medo e as mãos estão fazendo. Apenas Leia com atenção a descrição e não faça isso pela primeira vez convidados. Sintonize o positivo, crie uma atmosfera calma: biscoito, massa de fermento e doces semelhantes não gostam de confusão.

Vamos começar!

Os ingredientes

0/11 ingredientes

• manteiga – 60 g
• cream cheese (queijo Philadelphia ou violette para sushi) – 250 g
• leite – 100 ml
• ovos – 6 unid.
• vanilina – 2 saquetas
• suco de limão – 15 ml (3 colheres de chá)
• farinha – 40 g
• amido de milho – 40 g (NÃO batata)
• sussurro de sal
• vinagre 9% – 1/3 colher de chá
• açúcar – 150 g

2 ч2 ч 389

Ótimo trabalho

Bom apetite, espero que você tenha se divertido conosco!

Passos

Passos dados: 0/0

1. Em 30 a 60 minutos, pegue todos os produtos na geladeira!
2. Separe os esquilos das gemas.
3. Colocamos manteiga, queijo e leite em uma panela. Colocamos em banho-maria e mexa continuamente com um batedor até ficar homogêneo. Eu ainda periodicamente Levanto a panela e interfiro no peso para não cozinhar nada. Como somente a massa se tornou homogênea, retire do fogo e interfira sem parar até esfriar a uma temperatura ligeiramente mais alta quarto.
4. Em seguida, insira as gemas uma por vez: introduzidas, mexidas, somente após isso a seguir.
5. Adicione a vanilina e o suco de limão. Nós interferimos.
6. Peneire a farinha e o amido. Mexa completamente.
7. Em uma tigela limpa, bata as claras com sal e vinagre. Tão logo espuma se formou, despeje o açúcar em uma corrente fina, sem parar bata. Agora bata até picos estáveis. Deve obter massa lisa e brilhante. Não interrompa, os esquilos vão água, e isso falha!
8. Interferimos cuidadosamente com as proteínas em 3-4 etapas: adicionamos uma parte, mexido, adicione a próxima parte, etc.
9. Agora sobre o formulário. Sou descartável, não gruda nela nada (em Auchan 20-50 rublos). Você precisa de 20 a 25 cm de diâmetro e 10-15 cm de altura! Se o seu não é como o meu: recorte círculo de pergaminho em forma de fundo e tira para as paredes mais altas que a altura formulários. Lubrifique o formulário com manteiga. Alinhe o fundo e descasque ao longo dos lados para que as bordas da tira se sobreponham. Despeje a massa.
10. Em uma forma maior, coloque um pedaço de pergaminho no fundo, coloque uma forma com cheesecake e preencha uma grande forma de água fervente até a metade do formulário com cheesecake.
11. Em um forno pré-aquecido a 160 ° C, coloque o cheesecake em 25-30 minutos. Depois, sem abrir o forno, reduza para 145C e mantenha-o parado 50-60 minutos. Em seguida, desligue o forno e abra levemente a porta (eu inseriu uma tábua de madeira entre a porta e o forno) por 10 minutos. Em seguida, retire o cheesecake do banho-maria e deixe também entreaberta porta no forno por 20 minutos. Então saia e deixe descansar 10-20 minutos à temperatura ambiente.
12. Retire do molde em um prato e deixe esfriar até a temperatura ambiente temperatura. Feito! Espero que você tenha conseguido. E se não, não ficar chateado.