Frango frito rústico pelo proprietário Charles Gabriel restaurante “Charles ‘Pan Fried Chicken”, localizado no Harlem na Manhattan em Nova York. O restaurante serve comida de alma, popular na cultura sul-americana.
O frango inteiro é cortado em oito partes, esfregado com sal, pimenta e alho em pó e em conserva durante o dia. É imerso no leite com um ovo, depois esfarelado na farinha e frito em uma frigideira em uma pequena quantidade de óleo, enquanto constantemente pedaços de carne.A receita foi publicada no livro de receitas Fried & True: Mais de 50 receitas para o melhor frango frito da América e Lados (50 melhores receitas de frango frito americano) patrocinados que são Lee Brian Schrager e Adena Sasman.
Photo of the dish:Evan Sung Tempo: 8 horas. 20 minutos Dificuldade: Fácil Porções: 4 V receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 frango (aproximadamente 1.800 gr.), Cortado em 8 pedaços
- Sal grosso e pimenta moída na hora
- 1 colher de chá alho em pó
- Óleo de soja ou canola com gordura profunda
- 2 colheres de sopa. leite
- 3 ovos, bata levemente
- 2 colheres de sopa. farinha
Receitas com ingredientes semelhantes: frango, ovos, leite, farinha, alho em pó
Preparação da receita:
- Tempere o frango em uma tigela ou em um saco plástico selado. 1 colher de sopa. eu sal, 1/2 colher de chá pimenta e alho em pó. Apertado Bloquear e refrigerar por 24 horas.
- Em uma panela funda de ferro fundido de 30 centímetros, despeje 1,2 – 2,5 cm de óleo e aqueça-o no estado quando jogado nele uma pitada de sal começa a sibilar (cerca de 180 graus). Em uma assadeira com bordas altas, instale a grelha e reserve. Em bata o leite e os ovos em uma tigela. Despeje a farinha em uma tigela separada. Mergulhe o frango na massa de ovos, escorra o excesso e, em seguida, enrole a farinha, sacuda o excesso.
- Em lotes, coloque o frango em uma panela com a pele no fundo, frite em por 3 minutos sem mover a carne. Continue fritando capotando frango a cada 1-2 minutos, para que fique uniformemente corou. Cozinhe desta maneira 11-15 minutos até ficar cheio prontidão. Coloque o frango frito na grelha, deixe escorrer excesso de gordura. Sirva quente, quente ou espaço para a mesa. temperatura.
