Cassatedde – bolos sicilianos em forma de crescente com recheios doces que podem ser servidos fritos ou assados. Por – Essencialmente, eles são uma versão mini-doce do Calzone. Isso assados são muito populares no sul da Itália, onde chamados cavazunes ou calzoons.
Cassatede pode ser preenchido com uma mistura de queijo ricota, chocolate aparas, limão, laranja e passas. Algumas padarias têm coberturas é um purê de grão de bico, também temperado com chocolate, nozes e frutas cristalizadas. Biscoitos quentes tradicionalmente rolam açúcar de confeiteiro, canela ou despeje sobre o mel. Rissóis de Cassatede prepare-se para a celebração de São José, Páscoa ou qualquer outra ocasião especial.
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Tempo: – Dificuldade: fácil Quantidade: 24 peças. Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Para o teste:
- Farinha – 2,5 xícaras
- Ovo – 1 peça + 1 gema de ovo
- Manteiga (derretida) – 1/2 xícara
- Vinho Marsala (qualquer vinho de sobremesa) – 1/2 xícara
Para recheio de queijo:
- Queijo ricota (escorra o líquido) – 700 gramas
- Açúcar – 1/2 xícara
- Chocolate (esfarelado) – 85 gramas
- Raspas de limão ou laranja – 1 colher de chá
Para recheio de chocolate:
- Grão de bico – 450 gramas
- Chocolate (crumble) – 85 gramas
- Nozes – 1/2 xícara
- Mel – 1/4 xícara
- Canela em pó – meia colher de chá
- Óleo de cozinha
- Açúcar em pó
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha, ovos, vinho tinto, queijo ricota, chocolate, raspas de limão, grão de bico, nozes, mel, canela, açúcar de confeiteiro
Preparação da receita:
- Para preparar a massa em um processador de alimentos, misture a farinha, manteiga derretida, ovo inteiro, gema de ovo, bata até que a massa pareça com migalhas de pão grandes. Gradualmente despeje o vinho Marsala, continue a interferir. A massa deve fique forte, mas não muito seco. Cubra com uma toalha, coloque geladeira por meia hora, de preferência à noite.
- Para preparar as coberturas de ricota, misture todos os ingredientes, reserve.
- Para coberturas de grão de bico, ferva primeiro se o grão de bico não estiver descascado – descasque. No microondas ou em banho-maria derreter o chocolate. Liquidificador misture todos os ingredientes para o recheio até massa homogênea. Para sair.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em Forma redonda de 3 mm de espessura para biscoitos (você pode usar as jar) com um diâmetro de até 10 cm, corte 24 espaços em branco para Cassatede.
- Usando uma colher de sopa, coloque no centro de cada rodada Preencha o recheio, dobre ao meio, sele as bordas.
- Despeje o óleo de fritura em um caldeirão grande ou fritadeira 5 cm de profundidade, aqueça a 180 C. Frite as tortas de cada lado cerca de 2 a 3 minutos até dourar.
- Retire o cassatede preparado, deixe escorrer o óleo, polvilhe com açúcar Sirva tortas quentes ou em temperatura ambiente.
