A costela, ou a borda grossa da carcaça, é incrível, carne macia e suculenta, mais adequada para assar em o forno um pedaço inteiro. Para fazer o assado perfeito, você precisa de carne assar em uma assadeira em uma gradinha, então o calor estará livre circular e assar a carne uniformemente por todos os lados. Mas se você você não tem uma assadeira com uma gradinha, pegue uma assadeira e use as arestas cortadas da aresta grossa como suporte, descrito nesta receita. Além disso, essas costelas podem ser aplicadas a jantar antes do prato principal para aquecer o apetite dos hóspedes. друзьями: 
Time: 4 час. Dificuldade: Fácil Porções: 6 As receitas usam recipientes de medição com um volume de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (st.) – 120 ml 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1colher de sopa (colheres de sopa). – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pedaço de carne com 4 costelas, ossos e excesso de gordura cortar e reservar
- 4 colheres de chá sal grosso
- 4 raminhos de alecrim fresco
- 4 dentes de alho, com casca, triturados
- 120 gr. rúcula (opcional)
- 2 colheres de chá azeite (opcional)
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, alecrim, alho, rúcula
Preparação da receita:
- Adicione bastante sal e pimenta à carne e coloque durante a noite a geladeira.
- Retire a carne da geladeira uma hora antes de cozinhar para aqueceu à temperatura ambiente.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 ° C.
- Coloque as costelas diferidas no cárter com uma curva para cima (elas servir de suporte para carne). Coloque tudo em volta dos ossos restos de carne e gordura restantes. Asse ossos e restos para cerca de 30 minutos ou até a gordura começar endurecer.
- Retire a assadeira do forno, coloque galhos em cima dos ossos alecrim e depois um pedaço de carne. Coloque o alho esmagado no fundo frypots com restos. Lubrifique a carne com gordura derretida e retorne assadeira no forno.
- Asse por 30 minutos e depois unte novamente a carne com sucos.
- Reduza a temperatura do forno para 175 ° C e asse até assado médio (a temperatura interna da carne deve ser 51 ° C-54 ° C), cerca de 1 hora e 15 minutos, despejando o assado sucos a cada 30 minutos até que esteja pronto. Tenha em mente que o assado continuará a cozinhar até que a carne esteja descansar.
- Retire o assado do forno e coloque sobre uma tábua, não cobrindo por 20 minutos. Corte a carne em pedaços com a espessura desejada e Sirva com rúcula e azeite.
