Sobremesa encantadora em forma de ovos fritos em miniatura – perfeita Deleite de Páscoa quando os ovos são colocados no centro da mesa. Base ovos fritos são merengue. De modo que rapidamente se transformou em uma massa exuberante, bata as claras com o açúcar e o tártaro em uma forma perfeita tigela limpa com um batedor limpo. Ao assar, certifique-se de que os merengues não bronzeado e permaneceu branco como a neve. Então para os “ovos fritos” acabados coloque a gema do iogurte de limão. Este creme é fervido em água banho de gemas, açúcar, limões e manteiga. Você pode cozinhe com antecedência e guarde na geladeira. Decore merengues limão curdo antes de servir a frágil o merengue não perdeu sua aparência.Valor nutricional de uma porção: (total 18 bolos) Calorias 110, gordura total 3 g, gordura saturada g., proteínas 1 g, carboidratos 19 g, fibra g, colesterol mg., sódio мг., сахар г. 
Time: 5 час. 50 min Dificuldade: fácil Quantidade: 18 bolos Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Merengue
- Proteínas 4 ovos grandes, temperatura ambiente
- 0,5 colher de chá tártaro
- 1/4 colher de chá sal fino
- 2 e 1/4 art. açúcar em pó
- Dispositivo especial: colher de sorvete 5 cm de diâmetro
Lemon Kurd
- 3 gemas grandes
- 2/3 art. açucar
- Raspas finas de 1 limão + 1/4 de colher de sopa. suco de limão (de 2 limões)
- 55 gr. manteiga gelada em cubos
Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, tártaro, merengue, creme de limão, suco de limão, açúcar de confeiteiro
Preparação da receita:
- Coloque a grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno até 107 ° C. Cubra 2 assadeiras com papel manteiga.
- Coloque as claras em neve, o tártaro e o sal. tigela perfeitamente limpa da batedeira com um batedor. Bata em velocidade média até a espuma aparecer, cerca de 1 minuto. Então aumente a velocidade moderadamente alta e continue mexendo por mais 1 minuto para obter uma massa espessa. Adicione gradualmente o açúcar pó, 1/4 colher de sopa. de cada vez, e bata em fortes picos brilhantes, cerca de 5 minutos.
- Pegue os merengues com uma colher de sorvete de 5 cm de diâmetro e remova excesso de verso da faca para alisar a superfície. Coloque cada porção em assadeiras preparadas a uma distância de 4 ver separados. Faça o verso de uma colher de sopa recesso raso no centro de cada monte onde ele estará “gema”. Asse até que os merengues estejam secos e crocantes lá fora, cerca de 2 horas. Então esfrie completamente.
- Curd de limão Em fogo médio alto em uma panela fervura média 2,5 cm de água. Em uma tigela de metal gemas de ovos de mistura média, açúcar, suco de limão e raspas e bata até ficar homogêneo. Coloque a tigela panela (certifique-se de que o fundo da tigela não toque na água) e bata banho de água até o curdo engrossar e cobrir o oposto lado da colher, cerca de 8 minutos.
- Retire o creme com um banho de água e uma espátula de silicone. manteiga um pedaço de cada vez, esperando até que derreterá após cada adição. Transfira para um recipiente limpo e coloque a película aderente diretamente na superfície do creme. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Você pode armazenar até 1 semanas.
- Antes de servir, coloque 1 colher de sopa. eu kurd de limão no recesso cada merengue e sirva imediatamente, receita para merengue clássico Pavlova.
