Bolo “Pavlova” com frutas: receita em vídeo

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• Tempo de cozimento

  Contents

  • • 0.0.1 2 h
    • 0.0.2 Prato complicado
    • 0.0.3 264kcal
    • 0.0.4 Receita
  • 0.1 Vamos começar!
  • 1 Os ingredientes
    • 1.1 Ótimo trabalho
  • 2 Passos

  2 h

• Dificuldade da receita
  

  Prato complicado

• Valor energético
  

  264kcal

• Avaliação

• Receita

Essa sobremesa aparentemente elementar não é tão simples, como parece. Ao fazê-lo pela primeira vez, esteja mentalmente preparado para para que não dê certo. A base da sobremesa está longe de merengue, pois muitas pessoas pensam, mas um merengue crocante lá fora e uma massa densa e macia, marshmallow como dentro. E você será capaz de fazer tudo exatamente do jeito que você precisa depende de como você derrota os esquilos, escolha temperatura e tempo de cozimento. Mas se tudo der certo, Pavlova vai te conquistar! Alguns fazem essa sobremesa na forma de um único bolo, eu fez 9 bolos em porções. Pareceu-me mais conveniente, porque o bolo se desfaz quando fatiado. Você também pode experimentar creme, creme de mistura e mascarpone.

Vamos começar!

Os ingredientes

0/5 ingredientes

• claras de ovos – 4 unid.
• açúcar – 150 g + 1 colher de sopa (para creme)
• amido – 4 colheres de chá (de preferência de milho)
• creme de 33% a 500 ml
• Bagas

2 ч2 ч 264

Ótimo trabalho

Bom apetite, espero que você tenha se divertido conosco!

Passos

Passos dados: 0/0

1. Vale lembrar que as proteínas devem ser perfeitamente separadas das gemas, e os pratos e batedores devem estar cristalinos e secos, sem uma gota de gordura? No caso oposto, as proteínas não baterão. Medimos 150 g de açúcar. Jogamos uma pitada nos esquilos e começamos bata.
2. Quando os esquilos baterem em uma espuma ainda instável, adicione açúcar restante. Chicote. É importante não matar, para que as proteínas não sejam vamos com agua. Mas, ao mesmo tempo, também é impossível derrotar. Quando você tira batedor de proteínas, se formam picos, eles devem ser firme, não importa como incline o batedor de um lado para o outro lado.
3. Quando as claras estiverem completamente batidas, peneire o amido e amasse suavemente com uma espátula de baixo para cima, para não danificar a estrutura.
4. Com a ajuda de um saco de confeitaria e bocal, plantamos o futuro bolos em pergaminho. Se você não tiver um saco de confeitar, disponha massa com uma colher e faça recuos.
5. Coloque os merengues no forno pré-aquecido a 90 graus. Se o forno for eclético, selecione o modo de cima para baixo. Assar pelo menos uma hora. Após uma hora, olhe e toque com cuidado dedo, se o bolo se tornar como marshmallow, pegue voará no ar em cerca de 20 minutos, mas, ao mesmo tempo, se você é cedo, vai resolver. Levei mais perto de 1,5 horas.
6. Esfrie os bolos.
7. Encha os “cestos” com creme batido com açúcar. inseguro de creme, adicione um saco de creme espessante.
8. Decore com frutas. Eu também adicionei pistache picado cru e açúcar em pó. Eu não faria bolos no dia anterior, creme “derreter” o merengue. Guarde apenas na geladeira até servir.