Massa de amêndoa com recheio de frutas cítricas decorar qualquer festa ou chá. Pelo seu gosto refinado é improvável que alguém se recuse, e você não perderá dando aos convidados refresco. A massa cítrica pode ser preparada em três cores: verde, laranja e amarelo, adicionando a cada porção de amêndoa massa de limão, laranja e extratos de limão, respectivamente. Para assar, é melhor usar tapetes de silicone, biscoitos sobre eles aumentará mais uniformemente. Cole duas metades de limão, laranja ou limão kurd ou geléia e apreciar o frágil e textura aérea de uma sobremesa francesa clássica. друзьями: 
Time: 2 час. 30 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 50 bolos Receitas usadas. recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 e 3/4 art. açúcar em pó
- 1 colher de sopa. amêndoas finamente moídas
- Proteínas 3 ovos grandes, temperatura ambiente
- 1/4 colher de chá tártaro
- Pitada de sal
- 1/4 art. açúcar ultrafino
- 4 gotas de alimentos em gel verde, laranja ou amarelo corante
- 3/4 de colher de chá extrato puro de limão, limão ou laranja
- 3/4 art. kurd ou geléia cítrica
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de amêndoa, açúcar de confeiteiro, tártaro, ovos, geléia de laranja
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C (ou 150 ° C se o forno estiver convecção). Cubra 3 assadeiras com tapetes de silicone para cozimento. Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande. Intervir farinha de amêndoa.
- Bata em uma tigela com um batedor em velocidade média claras de ovos, tártaro e sal até que a espuma apareça, por 1 minutos. Aumente a velocidade para moderadamente alta e gradualmente misture o açúcar ultrafino até a mistura ficar forte e brilhante, mais 2-2,5 minutos. Nos últimos 15 segundos de chicotadas adicione corante alimentar e extraia.
- Com uma espátula de silicone, misture a mistura de proteínas com a amêndoa, girando a tigela um quarto de volta e dobrando a massa. Continue interferindo e girando a tigela, raspando a massa paredes até que a massa se torne homogênea e flua com lâminas com uma fita larga, não mais que 2 minutos (cerca de 60 dobrável).
- Transfira a massa para um saco de confeitar redondo com um diâmetro de 0,5 cm, segurando a bolsa perpendicularmente e 1 cm acima assadeiras preparadas, soltar círculos com um diâmetro de 3 cm. (30-35 pedaços em uma assadeira). Bata as assadeiras firmemente sobre a mesa duas vezes para sair das bolhas de ar do teste. Sair no quarto temperatura, até a massa secar na superfície, 30-40 minutos, em temperatura dependendo da umidade na sala.
- Coloque a assadeira sobre outra assadeira uma assadeira protege os biscoitos do calor). Asse virando a panela do outro lado, no meio do cozimento, até o topo dos biscoitos tornar-se brilhante e não subir 0,3 cm, formando uma “perna”, cerca de 20 minutos. Reposicione a panela superior na gradinha e esfriar completamente.
- Repita o mesmo com os dois lotes restantes de macarrão, assando em uma assadeira dupla. Lubrifique as massas com cítricos ou atolamento e aperte ao meio. O bolo ficará crocante de cima. Para uma textura mais macia, cole-as e deixe fermentar 4-12 horas antes de servir.
