Bolo Cereja Floresta Negra: receita em vídeo

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• Tempo de cozimento

  Contents

  • • 0.0.1 2 h
    • 0.0.2 Prato complicado
    • 0.0.3 241kcal
    • 0.0.4 Receita
  • 0.1 Vamos começar!
  • 1 Os ingredientes
    • 1.1 Ótimo trabalho
  • 2 Passos

  2 h

• Dificuldade da receita
  

  Prato complicado

• Valor energético
  

  241kcal

• Avaliação

• Receita

Isso novamente é completamente meu bolo original, de biscoito a creme. Em composto de biscoito de chiffon de chocolate estabilizado com creme creme que eu já usei em meus outros bolos. Uma combinação ganha-ganha de chocolate e cereja. Eu pensei por um longo tempo o que para mim se assemelha a este delicioso bolo. Eu lembrei! Quando eu era pequeno Mamãe comprou um bolo importado congelado da Floresta Negra. Acabou por cozinhar muito semelhante.

Vamos começar!

Os ingredientes

0/19 ingredientes

• gemas – 2 unid.
• esquilos – 4 unid.
• farinha – 130 g
• açúcar – 105 g
• açúcar de baunilha ou baunilha – saqueta
• sal – uma pitada
• óleo vegetal – 60 g
• leite – 115 g
• fermento em pó – 1,5 colher de chá
• leite – 700 ml (creme)
• gemas – 2 peças (creme)
• farinha – 2 colheres de sopa com uma lâmina (creme)
• açúcar – 4 colheres de sopa (creme)
• vanilina – 1 embalagem (creme)
• gelatina – 5-6 g (creme)
• água – 30 ml (para gelatina)
• manteiga – 180-200 g (creme)
• geléia de cereja – 1 copo
• chocolate amargo – 1/2 bar

2 ч2 ч 241

Ótimo trabalho

Bom apetite, espero que você tenha se divertido conosco!

Passos

Passos dados: 0/0

1. Peneire a farinha em uma tigela seca, adicione 80 g de açúcar, baunilha açúcar / vanilina, cacau, fermento em pó e uma pitada de sal. Nós misturamos.
2. Em uma tigela, misture as gemas, o óleo vegetal e leite ligeiramente morno. Despeje ingredientes secos e misture tudo omoplata. Obter uma massa espessa.
3. Em uma tigela separada, bata até obter picos constantes de proteína e 25 g açúcar (não mate as proteínas, caso contrário elas irão com água).
4. Delicadamente, de baixo para cima, interferimos com as proteínas na massa total.
5. Despeje a massa em um molde ou anel, nivele-a (CATEGORicamente você não pode lubrificar a forma, não vai subir !!! O pão de ló vai bem e então devido ao óleo!).
6. Asse em forno pré-aquecido a 160 graus por 50 minutos. Verifique a disponibilidade com um palito de dente.
7. Retiramos o biscoito do forno e colocamos diretamente na grelha na forma de cabeça para baixo para não “sentar”. Após 10 minutos, obtemos o biscoito de formas e esfriar na grelha também de cabeça para baixo para o quarto temperatura. Depois que você já pode cortar, mas idealmente enrole esponja em um filme e leve à geladeira por 4 horas ou à noite (você pode por um dia).
8. Para o creme em uma panela, misture o leite, as gemas, a farinha, o açúcar, vanilina. Coloque em fogo pequeno e mexa para ferver até espessamento (levará cerca de 5-7 minutos).
9. Cubra com um filme para que ele fique diretamente na superfície creme. Isso impedirá a formação de condensação durante o resfriamento. Cool aquecer.
10. Mergulhe a gelatina em água fria.
11. Aqueça o óleo à temperatura ambiente, amasse com um garfo e misture o creme de refrigeração. Derreta a gelatina em banho-maria e introduza massa total.
12. Coletamos o bolo em um anel ou em uma forma destacável. Pavimentar idealmente lados com um filme de acetato. Corte o biscoito em 3 partes. Se o topo biscoito convexo, corte-o.
13. Lubrifique o fundo com bastante geleia (a propósito, você pode simplesmente ferva cerejas com açúcar e amido), espalhe 1/3 de creme. Com a parte do meio do biscoito também é recebida. Lubrifique apenas a parte superior creme.
14. Polvilhe com chocolate ralado.
15. Enviamos para molho por pelo menos 4 horas.