O cacau em pó de alta qualidade confere um sabor brilhante a este fígado, pedaços de chocolate amargo e melaço marrom escuro açúcar mascavado. É adicionado à massa de biscoito e usado como cobertura. Os biscoitos têm uma textura suave para mastigar, e aqui alguns segredos de como conseguir isso: primeiro, meça a farinha colher e não retire um copo da bolsa, para não selar ela; em segundo lugar, amasse a massa apenas para uniformemente distribua todos os ingredientes sem precisar repeti-lo; terceiro, a massa assados, pré-congelados; e quarto, pegue biscoitos do forno quando estiver ligeiramente assado. valor de uma porção: (total 12) Calorias 202, gordura total 8 g., gorduras saturadas, proteínas 3 g, carboidratos 32 g, fibra, mg de colesterol, mg de sódio, açúcar g.
O autor da receita é Shauna Sever, uma confeiteira, escritor de culinária
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Tempo: 1 hora. 5 minutos Dificuldade: fácil Dose: 12 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 e 1/3 art. (170 gr.) Farinha, medida com uma colher
- 1/3 art. (30 gr.) Cacau em pó
- 1 colher de chá refrigerante
- 0,5 colher de chá sal marinho raso
- 6 colheres de sopa. eu (90 gr.) Manteiga, em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa. (200 gr.) Açúcar mascavado
- 1 ovo grande, temperatura ambiente
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1/3 art. (55 gr.) Chocolate amargo picado (60% -70% cacau)
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, cacau, manteiga cremoso, açúcar mascavado, ovos, extrato de baunilha, chocolate amargo
Preparação da receita:
- Cubra uma assadeira de 30×42 cm com pergaminho papel.
- Peneire a farinha, o cacau em pó, o refrigerante e o sal.
- Bata em uma tigela com uma espátula em velocidade média manteiga até ficar cremosa. Adicione 2/3 colheres de sopa. açúcar e bata até leve, cerca de 3 minutos. Adicione o extrato de ovo e baunilha e bata até o ovo completamente não intervém e a mistura não se torna uma cor uniforme, mais 1 um minuto Reduza a velocidade do misturador para baixo e misture gradualmente mistura de farinha para amassar a massa (não bata por muito tempo, caso contrário os biscoitos estarão secos!). Misture o chocolate.
- Usando uma colher medidora com um volume de 1 colher de sopa. eu coloque a massa assadeiras preparadas: 12 biscoitos por assadeira em igual distância um do outro (os cookies não se espalham muito durante tempo de cozimento). Coloque as bandejas no freezer para a massa endureceu por cerca de 30 minutos.
- Enquanto isso, coloque a grelha em um forno de nível médio e pré-aqueça o forno a 175 ° C.
- Role as bolas de massa nas restantes 1/3 colheres de sopa. Açúcar mascavado para cobri-los completamente.
- Asse biscoitos até que suba um pouco e as bordas fiquem mantenha o pergaminho, mas os cookies devem parecer um pouco descascado e macio no centro, 10 minutos, tentando não assar ele. Deixe esfriar completamente em uma assadeira, colocando-a em uma gradinha. Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente até 5 dias.
Nota
Bolas de massa congelada podem ser armazenadas em plástico selado embalagem no freezer por 6 meses. Asse não descongelar, adicionando mais 1 minuto ao tempo de cozimento.
