Receita de canapé de truta defumada, feita a partir de batatas novas, assado com casca em suas peles e depois frito até dourar crostas fritas. Creme arejado e fresco. E brotos de rabanete cobertos e cebola frita Compartilhe com os amigos: Foto do prato: Yunhi Kim Tempo: 1 hora. 20 minutos Dificuldade: Fácil Quantidade: 20-25 pcs. As receitas usam recipientes volumétricos volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Para batatas:
- 700 gr. tubérculos pequenos de batatas novas
- Azeite de oliva
- Sal grosso
- Óleo de canola ou óleo vegetal, para gordura profunda
Para creme fresco:
- 1 colher de sopa. creme de leite fresco ou oleoso
- 2 colheres de sopa. eu vodka
- Sal grosso
Para cobertura:
- 240 – 300 gr. truta defumada, remover ossos
- 1 chalota de cabeça, cortada em fatias finas
- 1/2 colher de sopa. farinha de trigo
- Azeite para fritar
- Sal grosso
- Brotos de rabanete
- Cebola fresca picada – picada
- Sal “Flor de sal”
- Spray de azeite
Receitas com ingredientes semelhantes: batatas, creme de leite fresco, vodka, truta, chalotas, farinha, brotos de rabanete, cebolinha, sal de flor sel
Preparação da receita:
- Cozinhe as batatas: pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque as batatas em uma assadeira e despeje sobre o azeite. Polvilhe com sal e misture para que as batatas estejam uniformemente revestidas com sal. Asse por 30 a 35 minutos, até que as batatas se tornem macio. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Quando as batatas ficar quente, pressione suavemente com o lado plano da faca, para assim, os tubérculos ficarão planos com cerca de 2 cm de espessura. Panela de 10 cm de espessura com óleo vegetal e aqueça até 180 ° C. Frite batatas, imersas em óleo em lotes, por 5 – 6 min., até dourar. Transfira para toalhas de papel e polvilhe com sal.
- Prepare o creme fresco: coloque o creme fresco em uma tigela, adicione vodka e um pouco de sal, bata vigorosamente com um batedor. Colocar molho em local frio e leve à geladeira antes de usar.
- Cozinhe a cobertura: divida cuidadosamente o filé de truta em as pétalas.
- Desmonte fatias de cebola – chalotas em rodelas. Role levemente farinha. Encha a panela com 12 mm. azeite e calor para 180 ° C. Frite os anéis de cebola por 2 – 3 minutos, até dourar cores. Transfira para papel toalha e polvilhe imediatamente sal grosso.
- Colete um aperitivo: coloque em cada tubérculo de batata colher de chá de creme fresco e pétalas de truta. Decore em cima brotos de rabanete, cebolinha e cebola frita. Polvilhe com sal flor de sal e polvilhe com azeite.Nós oferecemos uma receita “Canapés com mousse de salmão.”