Batatas cozidas de maneira tão incomum serão um sucesso para seus convidados. Pode ser servido como um lanche Batatas fritas ou guarnição para pratos principais. Tubérculos inteiros batatas são assadas com casca e depois quebradas pelas mãos em pedaços arbitrários de tamanhos diferentes (quanto mais ásperos eles serão, lanche mais interessante), que depois são fritos em grandes quantidade de óleo até a crosta dourada. Deixe o óleo escorrer em toalhas de papel e sirva batatas, polvilhadas com sal, cebola verde e polvilhada com vinagrete azedo заправкой. 
Time: 2hora Dificuldade: fácil Partes: 4 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 tubérculos grandes de batata Russet Burbank, descascados
- 3 colheres de sopa. eu Mostarda de Dijon
- 1/4 art. vinagre de xerez
- 1/3 art. manteiga de oliva ou amendoim ou gordura, para fritar
- 0,5 colher de sopa. cebola verde picada
- Flocos de sal marinho
Receitas com ingredientes semelhantes: Batata, Manteiga de Amendoim, vinagre de xerez, flocos de sal marinho
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Pincele as batatas, coloque asse em uma assadeira até que a parte mais grossa facilmente perfurado com uma faca, cerca de 1 hora e 15 minutos. Sair assadeira do forno e deixe as batatas esfriarem completamente. Break os tubérculos com as mãos em pedaços grossos de 2 a 5 cm e as batatas podem ser assadas 1 dia de antecedência e coloque na geladeira.
- Em uma tigela pequena, misture mostarda e vinagre. Constantemente chicoteando adicione o azeite para obter um molho consistente emulsões.
- Aqueça em uma frigideira profunda ou panela grande em fogo médio. cerca de 10 cm de óleo vegetal ou gordura a uma temperatura de 180 ° C. Frite as batatas em lotes até dourar e crocante, muitas vezes mexendo com uma escumadeira, cerca de 4 minutos. Quando a batata estará pronta, coloque num prato com uma escumadeira, coberto com uma toalha de papel.
- Em uma tigela grande, misture as batatas, as cebolas e o molho vinagrete em quantidades suficientes para cobrir levemente os legumes (cerca de 2 colheres de sopa. l.) e misture, distribuindo uniformemente os ingredientes. Lay out on prato, polvilhe com sal e sirva.
