Sopa fria de gaspacho é a melhor coisa que você pode tratar dia quente de verão: preparando-se em minutos, sem necessidade de ficar de pé pelo fogão quente, agradavelmente refrescante, e também nele, tanto quanto possível Todas as propriedades úteis de vegetais crus são preservadas. Nesta receita apenas vegetais são usados, incluindo tomates, pepinos, doces pimentos, ervas frescas, uvas brancas sem caroço e cebola vermelha. Tudo é apenas batido no liquidificador, se necessário, a sopa pode ser diluir com caldo de legumes. E alho, zira, vinagre de vinho e azeite encherá o gaspacho com as notas picantes necessárias e лёгкой терпкостью. 
Time: 1 hour. 20 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa. tomates maduros, descascados e picados em cubos (cerca de 3 tomates médios)
- 1 colher de sopa. pepinos descascados e picados (cerca de 1 pepino grande)
- 1 colher de sopa. pimentão vermelho ou amarelo picado
- 0,5 colher de sopa. corte ao meio e apedrejado branco uvas
- 0,5 colher de sopa. salsa fresca + extra para servir
- 1/4 art. cebola roxa em cubos
- 1 dente pequeno de alho amassado
- 1/4 art. vinagre de vinho tinto
- 0,5 colher de chá zira moído
- 1/4 art. azeite não refinado + opcional, polvilhar
- 0,5 colher de sopa. caldo de legumes + opcionalmente, conforme necessário
Receitas com ingredientes semelhantes: pepino, tomate, uvas, pimentão doce, vinagre de vinho, cominho
Preparação da receita:
- Bata os tomates no liquidificador até ficar homogêneo, pepino, pimentão, salsa, cebola roxa, alho e uvas zira. Sem parar o liquidificador, despeje lentamente o azeite, para que o gaspacho fique liso e uniforme.
- Adicione 0,5 colher de sopa. caldo de legumes e bata novamente. Se gaspacho parecer muito grosso, adicione mais caldo até atingirá a consistência desejada. Sal, pimenta e coloque geladeira por cerca de 1 hora. Polvilhe cada porção com azeitona óleo e polvilhe com salsa.
