Este aperitivo é feito de cebola vidalia, uma variedade americana, com um agradável sabor doce e picante. Anéis antes de fritar embebido em iogurte e ficar muito macio, apetitoso contrastando com a crosta que os cobre depois de fritar durante fritura. E para torná-lo super nítido, dourado e arejados, todos os que contribuem para isso são amassados em massa ingredientes: farinha de arroz, água com gás e cerveja, que com um pouco de mel, enche anéis de cebola sabor e aroma únicos. Sirva os anéis de cerveja frita mostarda para mergulhar e desfrutar de um monte de sabores picantes.
Autor da receita – Chef Richard Blays – restaurateur, author um livro de receitas no nível de restaurante, ganhou a culinária mostrar graças ao uso de nitrogênio líquido
Time: 40min Dificuldade: fácil Partes: 4 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Anéis de cebola
- 2 bulbos grandes de cebola
- 2 colheres de sopa. iogurte ou kefir
- 3 colheres de sopa. farinha
- 1 colher de sopa. farinha de arroz
- 2 colheres de sopa. água com gás
- 1 garrafa de 0,33 litros cerveja
- 1 colher de chá mel
- Óleo vegetal, para gorduras profundas
- Salsa picada e flocos de sal para polvilhar
Mostarda de cerveja
- 1 colher de sopa. molho aioli ou maionese
- 0,5 colher de sopa. Mostarda de Dijon
- 2 colheres de sopa. eu xarope de agave
- 1 colher de chá canela em pó
- 0,5 colher de chá extracto de cerveja (concentrado seco de lúpulo, malte e cevada) *
- Pitada de pimenta caiena
Receitas com ingredientes semelhantes: cebola vidalia, molho aioli, Mostarda de Dijon, néctar de agave, cerveja leve e gaseificada água, kefir, pimenta caiena, flocos de sal marinho
Preparação da receita:
- Pique a cebola. Corte cada cebola transversal Círculos de 0,5 cm de espessura.
- Divida os círculos em anéis separados; de cada fatia remova os 4 pequenos anéis centrais e reserve-os por mais use.
- Mergulhe as cebolas. Coloque os anéis de cebola uma assadeira grande ou uma tigela rasa e despeje leite coalhado.
- Faça mostarda de cerveja. Em uma tigela pequena, misture aioli, mostarda Dijon, xarope de agave, canela, cerveja seca extrair e pimenta caiena até ficar homogêneo. Nota * Cerveja o extrato pode ser comprado de fornecedores de cervejarias domésticas ou em alguns departamentos com especiarias.
- Amasse a massa. Em uma tigela grande, misture 1 colher de sopa. trigo farinha com farinha de arroz, água com gás, cerveja e mel até obtenção de massa homogênea.
- Despeje as 2 colheres de sopa restantes. farinha em uma tigela grande separada ou forma rasa e polvilhe generosamente com sal grosso.
- Frite os anéis de cebola. Despeje em uma panela grande com um fundo espesso de pelo menos 7 cm de óleo vegetal. Anexar termômetro de gordura profunda na parede da panela e aqueça o óleo temperatura moderadamente alta até 175 ° C.
- Ao trabalhar em lotes, remova alguns anéis de cebola da iogurte e sacudir. Transfira-os para a mistura de farinha e bem role para cobrir por todos os lados e mergulhe um de cada vez massa de cerveja, sacuda o excesso e coloque óleo quente.
- Frite, girando frequentemente a cebola com uma pinça, até dourar, 3-4 minutos; ajuste o fogo, se necessário, para manter temperatura desejada do óleo.
- Coloque toalhas de papel. Polvilhe com sal marinho e verdes.
