Sanduíche com almôndegas e cenouras em conserva – uma receita detalhada culinária. 
Time: 1hora 30 minutos mais tempo de decapagem Dificuldade: fácil Porções: 4 V receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colheres de sopa.) – 240 ml 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 copos (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa. l) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Sanduíches
- 1 porção de almôndegas de carne de porco para churrasco vietnamita (veja a receita abaixo)
- 4 porções (170 gr.) Corte ao meio ao longo do francês de pão
- 4 cabeças de cebola verde finamente cortadas em fatias finas
- Cenouras em conserva vietnamitas (veja a receita abaixo)
- 4 jalapenos em fatias finas e / ou pimentos serrano ou tailandês pimenta
- Tempero Nyok Cham (veja a receita abaixo)
- Maionese de boa qualidade (opcional)
- Raminhos de coentro fresco para decoração (opcional)
- Raminhos de hortelã fresca para decoração (opcional)
Almôndegas de Carne de Porco Vietnamitas Nem Nuong para Churrasco
- 700 gr picado em pequenos cubos de carne de porco magra, por exemplo, recortes (remova todas as veias e cartilagens)
- 1/2 colher de sopa. chalotas finamente picadas
- 3 colheres de sopa. l alho picado
- 4 colheres de chá açucar
- 2,5 colheres de sopa. l Molho de peixe vietnamita (Nyok Nam)
- 1 e 1/4 colher de chá pimenta preta moída
- 5 colheres de sopa. l arroz pegajoso (como arroz para sushi)
- 110 gr. gordura de porco em cubos
- Óleo vegetal
- Equipamentos: 6 – 8 espetos de bambu com 20 cm de comprimento. (mergulhe em água morna por pelo menos 30 minutos).
Cenouras em Conserva Vietnamitas (Karot Chua)
- 3 cenouras diagonalmente médias descascadas e cortadas em fatias finas o tamanho
- 1/2 colher de sopa. vinagre de arroz
- 1 colher de sopa. l açucar
- 1/4 colher de chá sal
Tempero Nyok Cham
- 2 dentes de alho picados ou triturados
- 1 pimentão vermelho fresco descascado e picado tamanho pequeno
- 2,5 colheres de sopa. l açucar
- 2 colheres de sopa. l suco de limão fresco
- 1/4 art. vinagre de arroz
- 1/4 art. Molho de peixe vietnamita (Nuong Nam)
- 1/4 art. água
- 1 a 2 colheres de sopa. l cenouras finamente raladas
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, cenoura, pimentão jalapenos, pimentas serrano, baguete, cebolinha, alho, molho de peixe, vinagre de arroz, suco de limão, arroz de grãos redondos, coentro, hortelã, maionese
Preparação receita:
- 4 sanduíches de servir: cortar com uma faca afiada 24 almôndegas em fatias finas. Espalhe fatias uniformemente almôndegas nas 4 metades inferiores dos rolos. Para cada metade inferior coloque 1 cebola verde picada, círculos cenouras em conserva e pimenta fatiada a gosto. Despeje Molho Nyok Cham, em seguida, coloque outro molho (a gosto) no topo meio pão. Espalhe o pão com maionese, se desejar. Cobrir as metades superiores dos bolinhos de almôndega e servem sanduíches, cortando-os ao meio (opcional). Coloque o molho restante Nyok Cham em uma tigela pequena e coloque na mesa (opcional). À vontade enfeite com raminhos de coentro fresco e hortelã.
- Almôndegas de porco churrasco vietnamita: em pouco numa tigela, misture a carne de porco, cebolinha, alho, açúcar, molho de peixe e pimenta. Misture bem, cubra e leve à geladeira menos de uma hora ou durante a noite. Reorganize no congelador por 30 minutos. até que a mistura congele um pouco.
- Coloque o arroz em uma frigideira pequena e aqueça em fogo médio fogo alto, mexendo sempre, até que o arroz esteja frito e se torne castanho dourado e perfumado. Coloque em um prato para que ele arrefeceu. Quando o arroz esfriar, coloque-o em um moedor de café e bata até recebendo pó. Meça 3 colheres de sopa. l pó. Pó restante deixe para outros fins ou descarte. Deslocar parcialmente a mistura de carne congelada em um processador de alimentos e bata até receber pasta completamente homogênea e grossa. Adicione gordura de porco e bata até ficar homogêneo ou pique. Adicione o pó de arroz frito e bater em modo de pulso várias vezes para os componentes são misturados. Não bata muito tempo, caso contrário, a mistura vai ficar pegajoso.
- Pré-aqueça a grelha a uma temperatura moderadamente baixa. mistura de carne em uma tigela pequena. Lubrifique levemente suas mãos. Separe 1,5 colher de sopa. l com o topo da mistura e role em uma bola lisa. Se necessário, lubrifique novamente as mãos com óleo. String almôndegas em espetos de bambu amarrando em cada um deles quanto possível mais. Lubrifique a grelha com um pouco de óleo e frite espetos com almôndegas, virando periodicamente, até ficarem tenros, 20 a 30 minutos Sirva quente ou à temperatura ambiente.
- Cenoura em conserva (Carot Chua): Coloque as cenouras em uma pequena tigela de material inativo. Em uma panela pequena misture vinagre, açúcar e sal. Deixe ferver. Retire do fogo e esfriar um pouco. Despeje as cenouras com vinagre morno e deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora e até 2 semanas de tempero Nyok Cham: argamassa em um almofariz alho, pimenta e açúcar até obter uma pasta lisa. Adicione suco de limão, vinagre, molho de peixe e água, misture. Adicione cenouras e sirva imediatamente ou leve à geladeira em um recipiente fechado de material inativo e armazene até 2 dias.
