Ensopado de lentilha picante do sul da Índia – uma receita detalhada culinária. Time: 50 мин.Dificuldade: média Porções: 6 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa. lentilhas vermelhas (masurdal) ou lentilhas amarelas (mungdal)
- 2 fatias grandes de tomate
- 5-6 cortados ao meio ao longo dos frutos grandes de quiabo
- 2 fatias grandes de cenouras
- 2 grandes tubérculos de batata em fatias
- 1-2 jalapenos descascados e picados
- 4 colheres de sopa. agua
- 1 colher de sopa. eu açafrão
- 2 colheres de chá sal
- 2 colheres de chá pasta de tamarindo ou 1 colher de sopa. eu suco de limão
- 1 colher de sopa. eu óleo vegetal
- 1 colher de sopa. eu sementes de coentro em pó
- 1 colher de chá sementes de cominho em pó
- 1 colher de sopa. eu semente de mostarda preta
- 6-8 folhas de curry secas
- 1 colher de sopa. eu sambar masala (uma pitada de todas as especiarias, veja a mistura em receita)
Receitas com ingredientes semelhantes: lentilhas, tomates, quiabo, cenoura, batatas, quiabo, jalapenos, suco de limão, açafrão, cominho, coentro, semente de mostarda, gengibre em pó, cardamomo, cravo, noz-moscada, canela, tamarindo, asafoetida, sambar masala, caril folhas
Preparação da receita:
- Em uma panela grande, leve a água para ferver. Adicione lentilhas, tomate, quiabo, cenoura, batata, açafrão, sal e macarrão de tamarindo ou suco de limão. Aleatório e traga de volta para fervendo. Reduza o fogo levemente e cozinhe até as lentilhas ficarem macias, cerca de 30 minutos Adicione mais água, se necessário.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela de paredes grossas e frite o coentro e o cominho em fogo médio. Adicionar sementes de mostarda, pimenta, folhas de curry e frite 2 min., coberto tampe a panela quando as sementes começarem a brotar. Adicionar temperos fritos a lentilhas e legumes preparados. Adicionar sambar masala (Mistura de especiarias: gengibre, cardamomo, asafoetida, cravo, canela, coentro, cominho, açafrão, noz-moscada, noz-moscada, sementes feno-grego (shambhala), pimenta preta, mostarda, pimenta, sal.) e misture bem. O ensopado pode ser preparado com antecedência, por 2 horas.