Você pode pensar que o frango com o Alton’s Chili Powder Brown é muito afiado. Não se deixe enganar. Carne de frango coberto com marinada de mel e polvilhado antes de cozinhar pimenta em pó e cacau, ou seja, em conserva em dois tipos de marinada. A combinação de pimenta e cacau é típica da culinária mexicana. Então o frango é pré-frito em uma fonte direta de calor, para que a proteína da superfície se enrole e a carne não perca suco, e prontidão com aquecimento indireto. друзьями: 
Time: 2 час. 50 minutos Dificuldade: Dose média: 4 As receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 1 frango para fritar (1,8-2,2 kg.)
- 1 litro agua
- 1/2 colher de sopa. mel
- 100 gr. sal grosso, cerca de 3/4 colheres de sopa.
- 1 colher de sopa. eu caril em pó
- 1 colher de sopa. eu pimenta em pó
- 2 colheres de chá cacau em pó
- 1 colher de chá pimenta livre adobo em pó
- 1 colher de chá cominho em pó (zira)
- 1 colher de chá páprica defumada quente
- Equipamento adicional: 2 pedaços de jornal, vegetais óleo, 0,9-1,3 kg. iniciador de carvão para queima de carvão, 2,5 m. folha de alumínio espessa, 2 moldes de alumínio para escoamento gordura e evitar queima
Receitas com ingredientes semelhantes: frango, cacau, tempero de pimenta, caril, páprica, cominho, mel
Preparação da receita:
- Coloque o frango em uma tábua de plástico com o peito para cima para que ele seja virado em sua direção pelo pescoço. Corte as duas asas as articulações entre a asa e o ombro. Corte os quadris fazendo incisões com cada lado da extremidade inferior da mama. Pegue as pernas, torça articulações com as quais estão presas nas costas e virar a carcaça. Separe as coxas com a perna, fazendo incisões nos locais onde eles se conectam na parte de trás. Pegue uma coxa com uma canela, sinta um pequeno recuo nas articulações das articulações e faça incisões no dossel nessas articulações. Coloque a coxa com a perna sobre tábua de cortar e cortar em 2 partes. Faça o mesmo com em outra peça. Vire a carcaça de cabeça para baixo novamente, posição uma faca oposta à cartilagem torácica e fazer uma incisão ao longo do peito, cortar o filé de peito do osso. Congele os ossos e a crista restantes para caldo ou descarte.
- Dobre os pedaços de aves em um saco plástico selado de 1 l., adicione água, mel e sal. Feche a sacola e agite vigorosamente 1-2 minutos, para que o mel seja distribuído uniformemente e o sal seja dissolvido. Coloque a bolsa em um recipiente impermeável e coloque Refrigerador de 1,5 horas
- Enquanto a carne é em conserva, em um saco plástico que pode ser fechado novamente 1 litro misture curry em pó, pimenta em pó, cacau em pó, adobo em pó, cominho e páprica defumada quente. toalhas de papel secas. Não lave, dobre o frango com uma mistura de especiarias e agite para que as fatias fiquem completamente coberto. Coloque o frango em uma gradinha montada em um molde para cozimento. Deixe repousar por 30 minutos.
- Polvilhe levemente 2 pedaços de jornal com óleo vegetal e coloque no fundo do motor de arranque, para uma grelha a carvão. Encha com carvão (0,9-1,3 kg.) E instale em uma churrasqueira a carvão, dê coloque o carvão até que esteja quente e coberto de cinzas, cerca de por 15-20 minutos. Da folha de alumínio forte faça um anel, centro que terá 23 cm de diâmetro. Este anel envolve inicial e deite na grelha a carvão. Cuidado e uniformidade distribuir o carvão quente fora do anel. Para o centro do ringue Coloque um molde de alumínio para drenar a gordura. Substituir grelhador de carne e deixe aquecer por 2-3 minutos.
- Lubrifique levemente o cesto de carne. Coloque as peças galinhas descascavam em uma grade sobre brasas. A cada 3-4 minutos gire as pernas 1/4. Virar os quadris, asas e seios após 4-5 minutos A casca deve ser coberta com bolhas e marrom. Reduza o calor girando a grelha se necessário, outras peças caem mais frias ou mais carvão quente e para que a chama não apareça .. Após 9 a 10 minutos. desde o começo faça os seios no centro da grelha e cubra a segunda molde de alumínio. Após 10-11 minutos mudar as asas para evitar queimaduras na superfície deste formulário. Incline-se contra quadris e pernas para os lados da forma de alumínio, para que fiquem na zona de aquecimento indireto. Vire a cada 2 minutos. Pronto coloque as peças em cima do molde. Após 18-20 minutos. verificar temperatura com um termômetro de cozimento, inserindo-o no parte de cada peça. A temperatura deve ser de 70 ° C. Transfira o frango em uma tigela limpa de tamanho médio. Cubra com uma toalha de cozinha e deixe descansar por 5 minutos Transfira para a travessa e imediatamente servir.
