Para tornar a carne grelhada perfeitamente suculenta e saborosa, escolha bifes de espessura especificada, sempre com uma fina borda de gordura. Retire-os da geladeira e deixe repousar temperatura ambiente. Em seguida, unte-os com azeite, sal e pimenta. Estes temperos são suficientes para desfrutar sabor incrível de carne. A chave para o bife perfeito também está em temperatura adequada da carne. Portanto, ao fritar é necessário use um termômetro especial para não superexpor. Bifes prontos também devem ser servidos por alguns minutos antes de servir. отдохнуть. Time: 30 мин. Dificuldade: Fácil Quantidade: bifes 4. As receitas usam recipientes de medição. volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 bifes de estriploína com 3-4 cm de espessura. coluna cada) ou filé mignon (220-280 gr. cada), cortado
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
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Preparação da receita:
- Cerca de 20 minutos antes de fritar, retire os bifes da geladeira, cubra e deixe a temperatura ambiente.
- Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Unte os bifes em ambos lados com azeite e polvilhe com bastante sal e pimenta. Coloque bifes grelhados e frite até dourar e levemente carbonizados marcas, 4-5 minutos.
- Vire e continue a fritar por mais 3-5 minutos até enfraquecer torrefação (a temperatura interna da carne será de 57 ° C), 5-7 minutos para assado médio (60 ° C) ou 8 a 10 minutos até assar quase completamente (65).
- Transfira os bifes para uma tábua ou prato, livremente cubra com papel alumínio e deixe descansar 5 minutos antes de cortar.